Auf dem Bauernhof

  • 500 Milchkühe
  • 330 Jungvieh
  • 240 ha land
  • 10.000 Kilo Käse pro Woche
  • Internationaler Käselieferant

Käse

Nahezu ganz unserer Milch wird jährlich zum Gouda Bauernkäse verarbeitet. Die übrige Milch wird an die Fabrik geliefert. Sechs Tage pro Woche wird von der Milch Bauernkäse hergestellt. Es ist ein handwerklicher Prozess, der schon jahrzehntelang in unserem Betrieb bearbeitet wird. Wir herstellen ½, 1, 2, 3, 5, 8, 16, 25, 30 und 60 kg Käse. Die Herstellung der 60 kg Käse ist eine Spezialität unseres Betriebes. Wir herstellen nicht nur Gouda Bauernkäse, sondern auch Kräuterkäse: Paprika/Schnittlauch, Kümmel, Bockshornklee, Senf, Brennnessel, Pesto, italienische Gewürze, Knoblauch/Zwiebel und Trüffel. Unsere Käse werden der Großhandlung, Laden und Gaststättengewerbe im Inland und Ausland verkauft. Selbstverständlich verkaufen wir unseren Käse auch in unserem Laden auf dem Bauernhof.
 
2010 haben wir die “Gouden Kaasplak Trofee Boerenkaas Cum Laude” für den schmackhaftesten Gouda Bauernkäse der Niederlande gewonnen. Der Geschmack unseres Bauernkäses wurde im Geschmackprofil wie folgt umschrieben: ein Käse mit einer ganz weichen Struktur, einem schönen Mineralgeschmack mit am Anfang ein bisschen Lorbeer, Vanillearoma und Aroma der Birne. Den Sachverständigen der Verkostung zufolge: “ein klasser Käse”, “ein Käse für Freunde”, “fein wie Butter” und “sehr schmeidig”.

Gabe Verkaufsstelle :